白いブッシュ・ド・ノエル

☆白いブッシュ・ド・ノエル

どこでも簡単にクリスマスケーキが買える時代です。でも、心のこもったケーキはそう簡単には手に入りません。世界に一つしかない、真っ白なブッシュ・ド・ノエル作ってみませんか？
サンタの飾りはありません。ちょっと、大人っぽく、金粉を振って仕上げました。お庭に咲いたお花やホーりツリーを飾ればとてもおしゃれですよ。
卵白だけを使って焼くので真っ白に焼き上がりますが、卵黄が入っていないのでとてももっちりとした生地です。

　＜直径23cm×23cm　天板1枚分＞

・卵　白　…………………　160g
・グラニュー糖　……………　80g
・薄力粉　……………………　75g
・無塩バター(食塩不使用)　…　20g
・バニラエッセンス　……　適量　

＜ホイップクリーム＞
・生クリーム　…………　200cc
・グラニュー糖　………　大さじ１

＜飾り＞
・金粉　…………　適量


a.	オーブンは、180℃ に温めておく。
b.	薄力粉はふるっておく。
c.	無塩バターは、湯煎で溶かしておく。
d.	天板に紙を敷いておく。

1.	卵白をボウルに入れ、泡立て器で細かい泡になるまで泡立て、グラニュー糖を２回に分けて加え（角が立つまで泡立てる）、固いメレンゲをつくる。
2.	メレンゲの中に b. の粉を加え、木ベラで混ぜ、粉気がほとんどなくなったら c. のバターを加えてなめらかな生地になるまで混ぜる。
3.	2. の生地をd. の天板に流し、表面を平にしオーブンで8～10分焼き、冷ましておく。
	１	・オーブンの天板は上火の強い所に置きましょう（オーブンの上段）。指で軽く押さえて指の跡が残らなければ焼き色が薄くても出来あがり。
	２	・生地は、厚さ２センチ位にひろげて焼きましょう。薄すぎると硬くなりますし、厚すぎると巻きにくくなります。
	３	・生地が焼きあがったら紙をつけたまま、熱い間にビニール袋に入れて冷ましましょう。
4.	生クリームにグラニュー糖を加えて、氷水にあてながら７分立てに泡立てる。
5.	生地の手前（巻きはじめ）にナイフで筋をつけ、4. の生クリームの２／３を巻き終わり1～2cm手前まで塗る。
6.	生地をロールに巻き、残りの生クリームを全体にぬり両端を切り落として、切り落としたひとつをロールの上にのせる。継ぎ目が見えなくなるように、周りにクリームをぬる。
7.	金粉をふり、飾りをのせる。
	４	・好みで苺や、ラズベリージャムをを巻き込んだり、クリームの中にブランデーを少し加えて大人の味にしても・・・。
	世界にひとつしかない、真っ白なブッシュ・ド・ノエルができました。

美味しくできましたか？